最近、いきなり寒くなってびっくりしている、まさやです。
秋になって、田舎の方では、ザクロの実が庭になっているのを見かけたりもします。
実は、ザクロがスーパーフードだったことはご存じでしょうか?。
ザクロに、女性ホルモンが含まれていると近年注目を集めていました。しかし、ザクロには女性ホルモンの成分は含まれておりませんでした。けれども、女性ホルモンに似た成分が検出されたため、食べ物で女性ホルモンが補えることで期待されています。
大学で分子生物学を学び、ドラッグストアに就業しながら、薬・栄養の情報を12年勉強しており、月間10本以上、年間120本の論文を読んでいる筆者が解説していきます。この記事では、ザクロに期待する7つの健康効果を紹介していきます。その知識・経験を踏まえて解説してきます。(最近は月間20本に増えてきました!)
ぜひ、最後まで読んでください!
ザクロに期待する7つの健康効果
スーパーフードザクロの基本知識。
スーパーフードザクロ今回はカリウム、アントシアニン、ポリフェノールなどザクロに含まれる成分女性ホルモンとの関係ザクロ選び方などをご紹介します
美肌・美白効果
ザクロが美容にいいとは聞くけど、どうして美容にいいのかわからない…
ビタミンCやエラグ酸には、シミ・そばかすを予防します。なので、若々しいハリのある肌を保つ効果が期待できます。
ザクロに豊富に含まれる成分で注目するのは、ビタミンCやエラグ酸です。
ビタミンCやエラグ酸には、シミ・そばかすを予防します。なので、若々しいハリのある肌を保つ効果が期待できます。
チロシンという成分からシミ・そばかすの原因は生成されます。シミ・そばかすの原因となるメラニン色素という成分は、アミノ酸の一種のチロシンの生成物だったです。
チロシンを生成する酵素であるチロシナーゼの働きを抑制する効果がビタミンCやエラグ酸に期待されています。
メラニン色素が作られる原因であるチロシンを生成が抑制されるため、メラニン色素の沈着を防ぐ働きがあります。
なので、シミ・そばかすの予防につながるとされています。
また、ポリフェノールもザクロには豊富です。ザクロポリフェノールには、エラグ酸という成分が含まれています。このほか、ザクロには、アントシアニン、タンニン、レスベラトロール、プニカラジンといった、さまざまなポリフェノールも含まれています。
皮膚線維芽細胞に、ザクロ抽出物を投与したところ、紫外線による皮膚障害が緩和されたことから、ザクロに皮膚保護効果が示唆されました。
Extract of Punica granatum inhibits skin photoaging induced by UVB irradiation
Hye Min Park 1, Eunjung Moon, Ae-Jung Kim, Mi Hyun Kim, Sanghee Lee, Jung Bok Lee, Yong Kon Park, Hyuk-Sang Jung, Yoon-Bum Kim, Sun Yeou Kim
Int J Dermatol. 2010 Mar;49(3):276-82.
doi: 10.1111/j.1365-4632.2009.04269.x.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20465664
20代から40代の女性に、エラグ酸の豊富なザクロ抽出物させたところ、紫外線照射後による皮膚の色素沈着が抑制されたことから、ザクロが美白作用を持つと考えられています。
Effects of oral administration of ellagic acid-rich pomegranate extract on ultraviolet-induced pigmentation in the human skin
Kouichi Kasai 1, Mineka Yoshimura, Takuro Koga, Masayuki Arii, Satoru Kawasaki
J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2006 Oct;52(5):383-8.
doi: 10.3177/jnsv.52.383.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17190110
アントシアニンなど、ポリフェノールが豊富に含まれるのは、ぶどうです。
ぶどうの健康効果については以下の記事にまとめてあるので、参考にしてください。
ダイエット効果
ザクロには、ビタミンB₂、エラグ酸、ナイアシンが豊富に含まれています。
ザクロに含まれるビタミンB₂は、効率良く脂質や糖質をエネルギーに変えることが期待されています。ビタミンB群には脂肪を燃焼させるサポートをする働きがあるのです、そのため、ダイエットに効果的です。
また、ナイアシンは酸素を使って効率よくエネルギーを作ることが期待できます。
ダイエット効果が期待できる秋の果物には、梨が挙げられます。詳しくは以下の記事を参考にしてください。
感染症を予防・改善する効果
ザクロにはビタミンCが豊富に含まれています。なので、感染症を予防・改善する効果が期待されています。
ビタミンCは、血液中の白血球、特に好中球と呼ばれる体内の免疫に関わっている細胞に多量に含まれています。
つまり、ビタミンCの役割は、体外から侵入してきた細菌やウイルスなどを撃退することでもあります。
ビタミンCは白血球の働きを高めます。さらに、細菌やウイルスに対抗する力をビタミンC自体が持っているのです。ですので、ビタミンCを積極的に摂取することで免疫力が高まります。
そうすることにより、病気の回復を早めたり、風邪などの感染症を予効果が期待されます。
ザクロに含まれるエラジタンニンは、抗インフルエンザウイルス作用を持つことから、ザクロにインフルエンザ予防効果が示唆されました。ザクロ抽出物は、特にインフルエンザの流行やパンデミックの治療および予防の可能性についてさらに研究されるべきです。
Pomegranate (Punica granatum) purified polyphenol extract inhibits influenza virus and has a synergistic effect with oseltamivir
Mehran Haidari 1, Muzammil Ali, Samuel Ward Casscells 3rd, Mohammad Madjid
Phytomedicine. 2009 Dec;16(12):1127-36.
doi: 10.1016/j.phymed.2009.06.002. Epub 2009 Jul 7.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19586764
ビタミンCが豊富で有名なのま、レモンです。レモンについてまとめた記事を載せます。読んでみてください。
丈夫な体をつくる効果
ザクロには、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCがどうして丈夫な体を作るのに関係しているの?
ザクロに豊富に含まれるビタミンCは、丈夫な血管や筋肉、骨、肌などをつくるコラーゲンの合成に必要不可欠な成分です。
コラーゲンとは、体の組織や細胞をしっかりと結びつける接着剤のような働きをするたんぱく質のことです。
ビタミンCがコラーゲンの合成をサポートすることで骨を丈夫にする効果が期待できます。
また、女性ホルモンであるエストロゲンが減少することが、骨をつくる細胞と分解する細胞のバランスを崩す原因の1つとして挙げられます。なので、女性ホルモンであるエストロゲンが減少してしまう閉経後の女性は、骨粗しょう症という骨がスカスカになる症状になりやすいです。
ザクロに含まれているエストロンという成分には、女性ホルモンと同じような働きがあります。なので、閉経前後の骨粗しょう症の予防に効果が期待できます。
むくみを予防・改善する効果
ザクロにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムには、体内の余分な水分を排出する働きがあります。そのため、細胞間に溜まる水分が原因で起こるむくみの予防や改善に効果を発揮します。
シャインマスカットにもむくみ解消の効果が期待できます。詳しくは以下の記事を参考にしてください。
下痢を予防・改善する効果
ザクロに含まれるタンニンという成分には、抗菌効果が期待されています。によって腸内の悪玉菌[※9]が減少するため、悪玉菌による大腸の炎症によって起こる下痢の予防に効果的です。
糖質が高いのは確かです。同じ病のラグ枚の糖質はたった5 g、しかし、食物繊維が非常に多く含まれるため、血糖値を一定に保ちます。それとも山の天丼などの桜は、鮮やかな紅色の黄色の花とお返事くらいのサイズをした硬くて赤い果実を同時に。成熟させる植物です。遺伝子を活性化する働きがあると言われて注目を集めています。遺伝子を活性化する働きがあると言われて注目を集めています
同様に。タンニンが含まれる果物には柿があります。柿の健康効果については、以下の記事を参考にしてください!
また、ザクロとヨーグルトと合わせることで、相乗効果が期待できます。ヨーグルトの健康効果については以下の記事を参考にしてください。
女性ホルモンの分泌促進
美肌や美髪には、女性の更年期障害にを緩和するなどが期待されています。なぜなら、ザクロの種から女性ホルモンに似ている植物エストロゲンと呼ばれる成分が微量ながら含まれてることが示されたからです。
更年期障害の症状と言われるものは、加齢に伴う女性ホルモンの分泌量の減少が原因で起こると考えられています。例えば、うつやイライラ、不眠、倦怠感などです。
また、近年では、ストレスや不規則な生活リズム、極端なダイエットなどによって、女性ホルモンのバランスが崩れることが若い年代であっても確認されています。
ザクロには、エストロンという成分が含まれています。エストロンには女性ホルモンと同じような働きがあります。そのため、女性ホルモンのバランスを整えたり、更年期障害による様々な症状を緩和する効果が期待されています。
ザクロにはエストロゲン様物質(エストロン)が含まれています。更年期障害マウスに、ザクロを摂取させたところ、更年期症状が改善したことから、ザクロに更年期障害予防効果が期待されています。
Pomegranate extract improves a depressive state and bone properties in menopausal syndrome model ovariectomized mice
Junko Mori-Okamoto 1, Yoko Otawara-Hamamoto, Hideyuki Yamato, Hiroyuki Yoshimura
J Ethnopharmacol. 2004 May;92(1):93-101.
doi: 10.1016/j.jep.2004.02.006.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15099854
経口経路で与えられたザクロの水性抽出物(AE-PG)が、エストロゲン受容体(ER)によって媒介される抗うつ様作用を誘発することを示しました。この情報はザクロ果実の抗うつ作用の解明に貢献しており、更年期のうつ病の代替治療法としてさらに検討することができます。
Estrogen receptors-β and serotonin mediate the antidepressant-like effect of an aqueous extract of pomegranate in ovariectomized rats
Brenda Valdés-Sustaita 1, Erika Estrada-Camarena 2, María Eva González-Trujano 3, Carolina López-Rubalcava 4
Neurochem Int. 2021 Jan;142:104904.
doi: 10.1016/j.neuint.2020.104904. Epub 2020 Nov 18.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33220387/
同じようにz、女性ホルモンのバランスを整える効果が期待できる成分が含まれているのは、いちじくです。
以下の記事にいちじくに期待できる健康効果をまとめました、参考にしてください!
ザクロの選び方
選び方のポイントは2つです。
- 手に持ったに重いこと
- 皮に傷がないことです
- 全体が赤く着色している
ザクロを選ぶときは、なるべく全体が濃い赤色(黒に近い赤)がおすすめです。
ザクロは熟すと自然に実が割れます。
しかし、外国から輸入したザクロで実が割れたものは売られていません。なぜなら、実が熟す前に、収穫して、出荷するからです。
国内の直売所では割れた状態のものが並ぶこともあります。チェックしましょう。完熟した印として、自然に割れているので、おいしいはずです。また割れているものが見つからない場合、果皮が張ったものはしっかり熟している可能性が高いです。果実のふくらみ具合もチェックしましょう。
果実に重みがあるほうが、水分や果肉が豊富に含まれています。なので、みずみずしいです。また、シワシワまたは、表面に傷が付いたものもは、鮮度が落ちている可能性があるため避けましょう。
ザクロの実の取り出し方
手に入ったら、ザクロを自分で実(種衣)を取り出して食べてみましょう。
ザクロの実を取り出す3STEP
先端を切り落としましょう。
断面から実の詰まっている箇所が確認できればOKです。
そのとき、切りすぎで実を減らさないように注意しましょう。
まず、ザクロの皮にナイフなどを使用して、縦と横の一周、浅く切り込みを入れます。
ナイフを深く刺して、大切な実を傷つけないように注意してください。
手を切り込みを入れた箇所に沿わせて、果実をパカっと割ります。
水中で実を取ると短時間で取れる
水の中での作業で実を素早く取り出せます。水中だと、薄皮は水に浮きます。なので、実はボウルの底に沈みます。そのとき、簡単に薄皮と実を分けれるのです。
さらに、実や果汁が周囲に飛び散るのを防げます。なので、後片付けも楽ちんです。
しかし、カリウムやビタミンCは水溶性です。長時間水につけておくと、せっかくの栄養が水に溶け出す恐れがあります。栄養が気になる方は、短時間で終わらせるか、水につけずに作業を行いましょう。
ザクロの食べ方
ここではザクロのおすすめの食べ方をご紹介します。
まずはそのまま食べてみよう
皮から外しながら一粒ずつ食べることも可能です。
実をバラバラにした状態であれば、スプーンですくって食べられます。
ヨーグルトやサラダのトッピングに
鮮やかな赤色のザクロをヨーグルトやサラダにのせると、食卓が彩られます。
また、ザクロ特有のつぶつぶとした食感がアクセントになります。また、ザクロの甘酸っぱさは、食材の素材を生かします。
ザクロの種ごとは食べられる
ザクロを口に入れると気になるのが、種衣と呼ばれる食べられる赤い部分を食べたあとに残るのが、種です。
実は、この種から抽出したエキスやオイルがサプリメントやスキンケア用品の原料になります。
なので、ザクロの種には、健康や美容にさまざまな効果があると期待されています。
栄養があるので、種ごと食べるのがおすすめです。しかし、産地や品種によっては、食べにくいこともありますので、無理はやめましょう。
ザクロの保存方法
ここではザクロの保存方法をご紹介します。
冷蔵保存
皮をむいて取り出したザクロの実の場合、保存期間の目安は、冷蔵で2~3日ほどです。
ビニール袋や密閉容器に入れて、食べきれなかった分を冷蔵庫に保管しましょう。
冷凍保存
皮をむいて取り出したザクロの実を冷凍すれば、3ヵ月ほどの長期保存も可能です。
ただし、フリーザーバッグなどに入れて空気を抜いてから保管してください。
また、食べるときは軽く自然解凍してから、もしくは、凍ったままいただきましょう。
ザクロの皮は安全?丸かじりはNG
ザクロの果の皮や根の皮を乾燥させたものは、漢方薬として知られています。例えば、ヒトの腸に寄生するサナダムシや回虫の駆除に効く「石榴皮(せきりゅうひ)」や「石榴根皮(せきりゅんこんぴ)」です。
イソペレチエリンという有毒成分などによる駆除効果と考えられています。
なので、ザクロの根の皮には、有毒成分が多く含まれているといわれます。
また、果の皮にも一部含まれているため、果の皮を大量に摂取すると下痢や吐き気、めまい、麻痺症状などを引き起こす恐れがあります。
必ず皮をむいてから食べるようにして、丸かじりを避けましょう。
まとめ
ザクロはスーパーで、ジュースは見かけますが、生のものはあまり見かけませんね。
けど、栄養価はピカイチです。また、そのまま食べるだけではなく、料理に使ったり、ヨーグルトと一緒、ジュースやザクロ酢に加工したりと、さまざまな食べ方が楽しめます。ザクロを日々の習慣に、取り入れてみるのはいかがでしょうか?
今回は、ザクロに期待する7つの健康効果を紹介しました。次回は。今が旬の桃の健康効果について紹介していきます。期待していてください。
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